Содержание:
- Какая связь между помидорами и белладонной?
- Вызывающие воспаление или противовоспалительные?
- В заключение: подводим итоги
Вызывают ли помидоры, баклажаны, перец, картофель и другие овощи или фрукты воспалительные процессы в вашем организме? Ответ спросим у настоящей науки.
Если Вы интересуетесь не только европейским футболом, то должны были слышать о таком игроке, как Том Брейди. Так вот, он вообще не ест ваши проклятые ночные овощи. И, следовательно, десятки тысяч людей, которые легко поддаются влиянию знаменитостей, точно также вообще их не едят. Мы даже слышали, что ночные овощи могут вызывать неприятности в постели. И нет, это не то что Вы могли подумать. Речь не о том, что некоторые из них годятся в качестве фаллоимитатора.
Еще есть многочисленные приверженцы палеолитической диеты. Они могут съесть перец или помидор на спор, но в остальных случаях полностью или частично исключают их из своего рациона питания.
Почему все эти люди не переносят представителей семейства ночной флоры? Что ж, что касается палеолитов… то все растения, классифицирующиеся как ночные, якобы не росли поблизости от мест, где обитали первые люди. И этот дурацкий аргумент является священным скрижалям для их системы пищевых убеждений.
А если попытаться разыскать более адекватные аргументы, то Том Брэди и некоторые палеолиты истинно верят, что употребление так называемых ночных растительных продуктов убьет Вас еще до естественной смерти. Ну, может и не убьет, но точно покалечит. В частности, по их убеждениям, ночные фрукты и овощи вызывают хроническое воспаление низкой интенсивности, которое, если захотеть, можно обвинить в большинстве проблем со здоровьем и самочувствием, возникающих с возрастом, начиная от геморроя и заканчивая импотенцией.
Мы сами? Мы обожаем теневые овощи и фрукты, по крайней мере, те из них, которые съедобны. Баклажаны? Конечно! Картофель? Еще бы! У нас с ними нечто большее, чем просто дружеские отношения. Сладкий или острый перец? У нас до сих пор все горит во рту, после того как мы открыли для себя тайскую кухню.
Но наносит ли наша любовь к ночным растениям какой-либо ущерб, о котором мы не знаем? Правильно ли поступают люди, избегающие их? Давайте сначала рассмотрим историю этой группы овощей (хотя большинство из них фактически фрукты, но давайте обойдемся без скучных подробностей), чтобы понять, откуда взялись все эти предубеждения и страхи.
Какая связь между помидорами и белладонной?
Растения из группы ночноцветных производят алкалоиды (азотсодержащие органические соединения), которые должны отпугивать насекомых. И вот они в определенных ситуациях могут оказывать вредное воздействие на человека. Существует две категории таких растений: съедобные и несъедобные. К съедобным относятся все упомянутые выше фрукты и овощи, а также артишоки, годжи-ягоды, черноплодная малина и аюрведическое растение ашваганда.
К несъедобным принадлежат в первую очередь табак, мандрагора и белладонна. Вероятно, именно последнее растение из списка сделало наибольший вклад в зарождение стигмы вокруг ночноцветных сородичей. Белладонна, как известно, содержит атропин, который замедляет сердечный ритм. Чуть-чуть превысьте дозу, и сердце может остановиться. Для тех, кто плохо знает историю: ее даже использовали в древнем Риме, чтобы бесшумно устранять политических конкурентов.
Однако прошло более тысячи лет, прежде чем итальянский ботаник Пьетро Андреа Маттиоли удачно обнаружил связь между помидорами и баклажаном, а также мандрагорой и вышеупомянутой белладонной. Маттиоли был первым, кто заметил, что эти растения имеют некоторое сходство в морфологии и, полагаясь на логику, предположил, что они тесно связаны между собой.
Таким образом, появилось предубеждение, что все связанные друг с другом ночные растения являются в разной степени ядовитыми. Тем не менее, следует отметить, что, в отличие от белладонны, ни один из ее ночных сородичей не содержал или не содержит атропина. Впрочем, некоторые содержали/содержат другой опасный алкалоид – соланин, который, когда употребляется в достаточных количествах, может вызвать тошноту, понос, лихорадку, головную боль и боли в суставах.
Заметим, что крупный рогатый скот, а также овцы и свиньи чрезвычайно чувствительны к соланину. Но это наблюдение было сделано на фоне того, что, в отличие от большинства людей, коровы или овцы регулярно и избыточно получают солонин, содержащийся в виноградной лозе, листьях помидора и картофеля, среди прочего. И Вы должны понимать, что лоза винограда или листья картофеля уже давно считаются непригодными для употребления человеком.
Дополнительно стоит отметить, что ночноцветные растения могут использоваться при производстве ряда потенциально ядовитых алкалоидов, таких как морфин, хинин, никотин и стрихнин.
Но не волнуйтесь, данные ядовитые алкалоиды присутствуют только в определенных ночных растениях, в тех, которые Вы обычно не едите и даже, вероятно, никогда не встречали. Например, стрихнин извлекается из цветка, произрастающего преимущественно в Индии, Шри-Ланке, Вест-Индии и некоторых регионах Австралии. Тогда как большинство ночных овощей и фруктов, которые распространены в России и на Западе, являются чрезвычайно безопасными, несмотря на их первоначально дурную репутацию.
Подумайте о родово-видовом названии всеми любимых помидоров: “Solanum Lycopersicum”, которое произошло от их прозвища из середины XVI века. Тогда их называли не иначе как волчьи персики, – “персики” из-за их аппетитного вида и “волчьи”, потому что они якобы обладали ядовитыми свойствами (по ассоциации с другими ядами, которыми посыпали мясо как приманку для убийства волков).
Но, как Вы можете знать или не знать, единственным алкалоидом, содержащимся в помидорах, является слабенький по всем характеристикам томатин. Причем он присутствует в основном в стеблях, листьях и зеленых плодах, и его концентрация падает до нуля по мере их созревания. Вред или польза от томатина жалкие, несмотря на попытки некоторых исследователей продвинуть его в качестве натурального анаболика, снижающего уровень холестерина (нас больше удивляет тот факт, что еще ни один производитель спортивного питания не решился выпускать добавки с томатином).
С другой стороны, мы ни в коем случае не утверждаем, что все беспокойства относительно ночных овощей являются беспочвенными. Они способы провоцировать нежелательные побочные эффекты у чувствительных людей, если употреблять их в чрезмерных количествах. Однако мы сильно сомневаемся, что кто-либо из живущих на Земле в состоянии съесть столько баклажанов за один присест, чтобы получить эти самые побочные эффекты.
Но, когда это останавливало скептиков?! Тома Брейди вот не остановило, и многочисленных палеолитов тоже. Для тех же, кто привык полагаться на факты, а не на предубеждения, еще раз подчеркиваем, что есть определенные люди, которые могут быть чувствительными к некоторым ночным овощам, и, как следствие, они действительно могут стать причиной воспаления при постоянном и избыточном употреблении. Учитывая сказанное, избежать нежелательных побочных эффектов от ночноцветной растительной пищи проще, чем их получить.
Вызывающие воспаление или противовоспалительные?
Хотя они полностью не разрушаются при готовке, но и кипячение, и жарка снижают концентрацию соланинов в продуктах. Кроме того, даже если его съесть, соланин плохо усваивается организмом и быстро выводится через двери мочевых путей и фекального сфинктера. Наконец, наибольшая концентрация соланина находится в побегах картофеля и прочих культурах, которые позеленели от избыточного солнечного воздействия. Последний раз, когда мы проверяли, побеги переспелого картофеля не были в меню ресторанов и закусочных. И единственные, кто их употребляет в достаточном количестве, это крупный рогатый скот и другая домашняя скотина.
Но что насчет утверждений о воспалении и артрите? Исследования показали отсутствие или недостаточность доказательств того, что ночные овощи оказывают воздействие на суставы или артрит. Напротив, исследование 2016 года продемонстрировало, что баклажаны обладают противовоспалительными свойствами. А в еще одном исследовании, проведенном в 2018 году, его авторы пришли к выводу, что сам соланин может быть полезен при лечении воспалительных заболеваний.
Также сейчас активно говорят о появлении еще одного алкалоида из ночных овощей, – анатабин, который потенциально может снижать боль в суставах, скованность движений и в целом улучшать функциональность у пациентов с остеоартрозом или проблемами с подвижностью.
Даже международные эксперты рекомендует употребление тех самых печально известных волчьих персиков в качестве обязательной части противовоспалительной диеты. А еще многие представители ночноцветных овощей и фруктов входят в средиземноморскую диету, которую скромно называют самой полезной в мире.
Перечисленные противовоспалительные свойства (или, по крайней мере, отсутствие вреда) могут усиливаться богатым ассортиментом полифенолов и каротиноидов, содержащихся в ночноцветных овощах, многие из которых известны своей способностью снижать воспаление.
В заключение: подводим итоги
Существует несколько старых исследований, которые утверждают, что высокие концентрации соланина повреждают слизистую оболочку кишечника, вызывая колит. Тем не менее, авторы современных исследований приходят к противоположному выводу. В то же время, возможно, что чувствительные люди или пациенты, уже страдающие хроническим системным воспалением, могут усугубить свое состояние при употреблении ночных овощей и фруктов.
Если Вы сами относитесь к первой или ко второй группе (или хотя бы просто подозреваете об этом), то для Вас есть одно простое, зато невероятно эффективное решение: исключите все ночноцветные культуры из своей диеты на две недели, а затем постепенно возвращайте их обратно.
Не нужно сразу бросаться в крайности, как это делают Том Брейди и его соумышленники, придерживающиеся палеолитической диеты. Полный и резкий отказ от ночноцветных культур не даст никакого толка. И наоборот он может навредить, так как эти фрукты/овощи слишком ценны, чтобы ставить на них крест из-за беспочвенных предубеждений.
Если же Вы находитесь на стадии, когда Вам нужно бороться с воспалением, или Вы подозреваете, что Вам могут потребоваться противовоспалительные меры для поддержания крепкого здоровья и хорошего самочувствий, то вот что мы рекомендуем:
- Рыбий жир – омега-3 жирные кислоты обладают очень сильными противовоспалительными свойствами.
- Орехи и семена – грецкие орехи, миндаль, кешью и пекан, все они содержат противовоспалительные вещества.
- Оливковое масло – оливковое масло первого отжима содержит внушительное количество олеокантала, сильного противовоспалительного агента.
- Фрукты и овощи – благодаря полифенолам и каротиноидам, практически все они могут похвастаться прямым или опосредованным противовоспалительным действием.
Желаем Вам вкусной и полезной диеты, надеемся, что при непосредственном участии ночных овощей!
По материалам (источники):
- AthleticPharma.com
- forums.t-nation.com/t/nightshades-and-inflammation-the-real-science/282957
