Предисловие
Эта статья является переводом одноименного материала с сайта “T-Nation” (оригинальное название – “7 dumb things people say about nutrition”). В отношении перевода нами был сделан приоритет на литературное, а не дословное изложение текста. Если Вы с чем-то не согласны или у Вас возникли вопросы, можете высказаться в комментариях. Обсудим спорные моменты вместе. Ссылка на первоисточник для ознакомления есть в разделе “по материалам”.
Что только не предлагают…
Раньше люди, особенно матери с синдромом гиперопеки, любили давать пространные советы детям. Например: тебе лучше не лезть в воду после еды, потому что может скрутить живот, и ты утонешь – пойдешь на дно, словно камень.
Странные рекомендации можно было услышать и от экспертов из медицины. Еще в конце 19 века Джон Харви Келлогг, суперинтендант при санатории “Батл Крик”, пытался популяризировать многочисленные, мягко говоря, нерабочие методики питания, включая поедание перемолотой пищи для подавления сексуального желания. Он изобрел “Кукурузные Хлопья Келлога”, которые якобы справлялись с названной задачей.
За годы появился длинный список бестолковых советов, и в наши дни он только растет. Все они выдаются за правду и, к сожалению, многие из них приживаются. Вот почему мы решили составить свой лист, включающий глупые рекомендации по питанию. Может они не настолько дурацкие, как у Джона Харви Келлогга, но точно заслуживают смерти.
1. Гранат богат антиоксидантами, ты должен его есть
Каждый раз, когда браузишь интернет или просто листаешь новостную ленту, обязательно натыкаешься на рекламу нового супер-средства, которое богато антиоксидантами, поэтому сжигает жир, снимает боль, усиливает потенцию и в качестве бонуса лечит от рака.
Да, существуют настоящие, обогащенные нутриентами и фитонутриентами продукты питания, но, если мы говорим об антиоксидантах, то почти каждая усваиваемая часть растения (почти всех растений) насыщена ими. По этой же причине почти каждая усваиваемая часть растения, будь это корень, лист или плод, как в случае обычного граната, может снять воспаление. Также: гранат не более и не менее эффективен при лечении рака, чем любой-другой источник антиоксидантов. Объясняю: теории, о том, что антиоксиданты замедляют старение и даже уничтожают доброкачественные и злокачественные опухоли, давно изучаются учеными, но пока безрезультатно.
Серьезно, попробуй загуглить “Картофель при онкологии” (или любой другой овощ, фрукт, растение). В выдаче ты увидишь с десяток статей, рассказывающих о преимуществах картошки перед медикаментами. Наверняка среди них найдется и та, которая посоветует делать вливания пюре вместо химиотерапии. Вколол 100 грамм внутривенно – вылечился! Тоже самое с гранатом, бананами, черникой, инжиром, петрушкой и, конечно, чесноком…
В действительности все растительные продукты подвергаются воздействию окислителей, и все они имеют подтвержденные антиоксидантные свойства (не без исключений, но в целом – да). Так что, доказывая знакомому полезность своего любимого овоща, фрукта или растения, потому что он богат антиоксидантами, ты выставляешь себя дураком.
2. Нельзя есть куриную кожу, она тебя убьет
Подобный бред наверняка слышал каждый из нас. Мол, когда ты на диете и вообще, лучше не есть курицу с кожицей, ведь она такая вредная. Смешно! Как будто человек будет проклят, если позволит хотя бы грамму насыщенного жира попасть в свой организм.
Послушайте, куриные грудки – диетический продукт, с кожей или без кожи, в худшем случае ты потребишь лишние 50 калорий (в зависимости от размера птицы). Более того, свыше половины жира в коже (55%) является полезным (мононасыщенным, как растительное масло). Оставшийся, около 2.5-3 граммов, действительно вреден, но не смертелен. Переживешь!
Поэтому, придя в ресторан, не устраивай скандал, если тебе подадут курицу с кожицей. Или сними ее и оставь на тарелке, или не будь размазней и съешь. Куриная кожица – не никотин, не героин и тем более не формальдегид. Это естественный ингредиент. Она лишь немного опаснее всей остальной курицы (которая сама по себе вполне безвредна).
3. Морская соль полезнее столовой, я точно знаю
Ладно, морская соль и в правду содержит чуть больше полезных микроэлиментов, как меди, железа или кальция. Например, если мы говорим о железе, то в чайной ложке морской соли его 0.2 мг. Это неплохо. Проблема в том, что суточная норма железа для женщины составляет – 8 мг, а для мужчины – 18 мг. Получается, чтобы восполнить суточный запас железа, тебе придется съесть целую солонку морской соли.
Это правда, что столовая соль подвергается серьезной обработке и практически не содержит полезных микроэлементов, если сравнивать с морской. Зато в ней есть йод, так необходимый человеку. Соляная компания “Мортон” (США) начала добавлять химию в собственный продукт еще в 1924 году, поскольку люди, работавшие далеко от побережья, переживали жесточайший йододефицит. Отсутствие общего доступа к морепродуктам – одна из причин, почему многие американцы в первые десятилетия прошлого века имели ослабленный иммунитет и хвастались гипертрофированной щитовидной железой.
Назревала беда. От катастрофы наших прадедушек и прабабушек спасло только поедание йодированной соли. Так что обычная столовая соль может и не имеет богатого состава, но она точно не является бесполезной. Оба продукта можно и нужно употреблять в пищу. А заявляя, что один из них лучше или хуже другого, ты показываешь свою безграмотность.
4. Это мясо даст тебе больше белка, чем любое другое
Буквально на днях я слышал, как кто-то подобным образом нахваливал крольчатину. И время от времени до меня доходят аналогичные байки о прочих видах мясной продукции: страусятина – невероятно богата белком, оленина – лучшая для набора массы; некоторые даже бросаются в крайности, рекомендуя, например, сабочатину. Черт возьми, конечно, и страусятина, и оленина, и та же сабочатина являются отличными источниками протеина… это же мясо.
Если ты ходил в школу, то должен знать, что все виды и подвиды животных, начиняя от рыб и заканчивая сумчатыми (за исключением разве что губчатых и консультантов в магазинах электроники), имеют мышечную ткань, а она, как известно, состоит из белка. Иными словами, если перед тобой животное, то можешь быть уверен, что его мясо поможет тебе набрать массу.
Выделять какой-то конкретный тип животного мяса, рассказывая, что оно является лучшим источником протеина, – непостижимая глупость. Белковая ценность порции одного мяса по отношению к другому может быть чуть выше или чуть ниже в соответствии с содержанием жира, но, как правило, разница несущественная.
5. Я тебе говорю, ты должен попробовать детокс
Единственные люди, кому действительно нужен детокс, – это психопаты, которые завтракают спиртным с опиоидами, обедают хлоркой, а ужинают солями для ванны.
Можете спать спокойно, случайное потребление неорганических веществ, содержащихся или попадающих в пищу, – не причина для чистки организма. Даже если питаешься исключительно магазинными полуфабрикатами (фастфудом), не нужно идти на радикальные меры. Смени уже привычки, начини есть здоровую пищу, и тогда быстро ощутишь разницу.
Для справки: в 2009 году 10 из 10 американских компаний, занимавшихся производством детоксиционных продуктов, не могли назвать даже одного токсина, от которого их разработки очищали бы организм. По всей видимости, они просто наживались на доверчивых клиентах.
Тем более, что у тебя уже есть работающая, а главное врожденная “детокс-система”. Она называется печень. Также очищением в той или иной степени занимаются легкие, почки и иные органы тела. Они и без сторонней помощи отлично справляются с выводом токсических веществ (и других неподлежащих метаболизму соединений). А, подвергая собственный организм дополнительному стрессу из-за детокса, ты, наоборот, его ослабляешь, мешая выполнять свои функции. Ура эволюции и не ура идиотам, которые в нее не верят.
6. Вся еда с химией вредная, не ешь ее
То, что я сейчас скажу, не будет новостью, но нельзя не напомнить: химические элементы служат строительным материалом окружающей нас вселенной. Вы, парни, являетесь ничем иным, как компиляцией химических элементов. Валютная стоимость химии в теле обычного человека (если считать базовые элементы) составляет порядка четырех-пяти долларов. Примерно 3$ с кожи 1-2$ доллара за оставшиеся железо, кальций, фосфор, карбон и так далее.
В теории я мог бы продать микроэлементы из собственного организма, а на вырученные деньги купить, скажем, кофе в Старбаксе. Кстати, Вы видели, сколько химикатов входит в состав обычного кофе? Загуглите, узнаете много интересного. Дальше – больше. Ты не сможешь съесть помидор, шоколадку или бифштекс, не получив свою порцию химии.
Рекламщики, описывая собственные продукты, любят разбрасываться громкими словами, типа “чистый” и “без примесей”, но на деле ни один из них таким не является. Важно то, что далеко не вся химии вредна для человека. Как-никак из нее построено все живое и неживое в природе. Ученый-пищевик Джеймс Кеннеди вот, что сказал по этому поводу: “Они (природные продукты) намного сложнее всего того, что мы производим сегодня в лабораториях”.
Так что хватит сокрушаться по поводу длинного списка химических составляющих в купленной тобой еде. Устрашающие названия не делают их опасными или плохими. Если бы это было так, то на полках магазинов не было бы ни кетчупов, ни молочных изделий, ни газированных напитков, ни так любимых качками куриных грудок. Хочешь жить в таком мире? Тогда вперед, продолжай разводить панику на пустом месте.
Разница между “натуральным” и “искусственным” заключается только в перспективе – как не все натуральное полезно для твоего организма, так и не все искусственное ему вредит. Нам нужны производимые человеком пищевые химикаты.
7. Продукты с повышенным содержанием фруктозы – яд для человека
Оба, и кукурузный сироп, и столовый сахар, имеют ровное соотношение фруктозы к глюкозе – 50/50. А у высокофруктозного кукурузного сиропа это соотношение составляет 55% на 45%. То есть в нем на 5% больше фруктозы и на 5% меньше глюкозы, если сравнивать с обычным кукурузным сиропом, столовым или тростниковым сахаром. Так откуда столько негатива?
Если ты выпьешь большой стакан напитка с тростниковым сахаром, а твой друг – сделанного на основе высокофруктозного кукурузного сиропа, то Вы соответственно употребите ≈ 20 грамм и ≈ 22 грамма фруктозы. Разница – 2 грамма! Это не серьезно.
Вопрос о безопасности фруктозы в целом является спорным и заслуживает отдельного обсуждения. Но беспокоиться о потреблении высокофруктозного кукурузного сиропа? Только дураки, которым некуда девать силы и время, таким занимаются. Это как идти по канату над 100-метровым каньоном и переживать, что из-за ветра может испортиться прическа. Сосредоточься на реальных проблемах, а не придумывай себе новые.
Послесловие
В заключение хотим добавить несколько слов от себя. Залогом успеха в спорте в равной степени являются правильное питание и эффективные тренировки. Однако опытные атлеты в курсе, что получение результатов можно ускорить, а сами результаты приумножить благодаря спортивной фармакологии. Препараты стероидов, как метандиенона, метенолона и болденона, помогают миллионам любителей спорта по всему миру. Они – не чудодейственные пилюли, но при правильном подходе делают разницу.
В интернет-магазине AthleticPharma на выбор клиентов представлен ассортимент стероидных препаратов для любых задач – на силу, на массу, на сушку и так далее. Наш сайт открыт более 7 лет, и за прошедшие годы нами было выполнено свыше 30 тысяч заказов. Мы заслужили репутацию честного продавца, что подтверждают хвалебные отзывы покупателей.
По материалам (источники):
- AthleticPharma.com
- t-nation.com/diet-fat-loss/7-dumb-things-people-say-about-nutrition
- t-nation.com/diet-fat-loss/aint-so-bad-foods-that-have-gotten-a-bum-rap
