Кулинария

[suzdalec88]

Очень люблю такой вот фруктовый салат(если его можно так назвать)

Берете грейпфрут или нормальное помело, банан и нежирный йогурт.

Помело или грейп разбираю до отдельных волокон, в общем чем мельче тем лучше, туда тру банан(на терке, в сопли). И туда йогурт. Всё перемешиваю - и получается очень вкусно и полезно.

Можно еще что-нить добавить, типа ягод каких-то, главное чтобы с йогуртом сочетались. Экспериментируйте)

Изменено 7 Сентября 2014 пользователем suzdalec88

[Динамит]

Банан проще вилкой размять,что иногда и делаю,в смеси с творогом вкуснотища!!!

[Aggron]

Кстати, совет для эндоморфов, когда жор нападает, а вы на сушке - морская капуста(ламинария) и салаты из неё. Это просто спасение. У неё шикарный состав и она отличный гарнир к белковым блюдам: мясу,рыбе,птице и т.д.

Пищевая ценность

Калорийность

24,9  кКал

Белки

0,9  гр

Жиры

0,2  гр

Углеводы

3  гр

Пищевые волокна

0,6  гр

Органические кислоты

2,5  гр

Вода

88  гр

Зола

4,1  гр

Витамины

Витамин PP

0,4  мг

Бэта-каротин

0,15  мг

Витамин A (РЭ)

2,5  мкг

Витамин B1 (тиамин)

0,04  мг

Витамин B2 (рибофлавин)

0,06  мг

Витамин B6 (пиридоксин)

0,02  мг

Витамин B9 (фолиевая)

2,3  мкг

Витамин C

2  мг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент)

0,5494  мг

Макроэлементы

Кальций

40  мг

Магний

170  мг

Натрий

520  мг

Калий

970  мг

Фосфор

55  мг

Сера

9  мг

Микроэлементы

Железо

16  мг

Йод

300  мкг

Если у вас всё нормально с переносимостью йода и щитовидкой, то незаменимый продукт, имхо. В день полкило съедаю. Любимый салат именно из морской капусты.
Рецепт: 300-500 грамм ламинарии ( свежей, в уксусной, масляной заливке это не важно), крошите туда 5-7 вареных яиц, четверть либо пол луковицы мелко и заправляете соусом. Соус может быть на ваш вкус, я делаю сам из нежирного йогурта/сметаны: добавляю туда соль,перец,толченый чеснок и вуаля. Уплетаю за обе щеки.

[suzdalec88]

Топорчик, а расскажи побольше про разные способы приготовления куриной грудки. Особенно интересует тушение и блюда из фарша.

На старой работе повар очень классно делал грудку с яйцом и майонезом, и в середину грудки в специально сделанный кармашек клал, если не ошибаюсь, кусочек маринованного огурца. Ты про такое блюдо случайно не знаешь?

[KaN]

 

 

один я тупо каждый день варю курицу, яйца и рис с утра на день?)))

 

Вот как раз вопрос к таким истинным рисоварам : как вы рис готовите ? все время одинаково или как то разнообразие вносите чтоб не надоедал ? и какой предпочтительней ?

В магазине есть и длиннозерный и груглозерный и пропареный и + сортов 5 экзотического риса....

 

Вопрос более в "правильности" готовки - т.е. соль, приправы может быть и т.д. везде в темах про питание на курсах пишут просто - "рис с грудками или рыбой"

[topor4ik]

 

один я тупо каждый день варю курицу, яйца и рис с утра на день?)))

 

Вот как раз вопрос к таким истинным рисоварам : как вы рис готовите ? все время одинаково или как то разнообразие вносите чтоб не надоедал ? и какой предпочтительней ?

В магазине есть и длиннозерный и груглозерный и пропареный и + сортов 5 экзотического риса....

 

Вопрос более в "правильности" готовки - т.е. соль, приправы может быть и т.д. везде в темах про питание на курсах пишут просто - "рис с грудками или рыбой"

 

да вариантов уйма как рис приготовить) 

 

с овощами можно. рис не обязательно варить - можно тушить в воке ну или в казане. 

[topor4ik]

Топорчик, а расскажи побольше про разные способы приготовления куриной грудки. Особенно интересует тушение и блюда из фарша.

На старой работе повар очень классно делал грудку с яйцом и майонезом, и в середину грудки в специально сделанный кармашек клал, если не ошибаюсь, кусочек маринованного огурца. Ты про такое блюдо случайно не знаешь?

1. грудка в аэроглиле. я сам недавно этот аэрогриль воотчию увидел)) офигенно получается. но нужно кушать свежеприготовленную - потом уже не фонтан

2. туши. с чем хочешь с тем и туши)) собственно тут опять же от фантазии зависит. я и с фасолью тушу и с перцами разноцветными)) и риса недоваренного туда вкинуть можно, подтушить. тонко морковки туда, лучка. купи соевый соус - залей всё это дело. и на маленький огонь - пусть готовить. я для таких целей вок купил себе. где то выше я писал про кисло сладкий соус - вот его можешь приготовить, либо купить и заправить блюдо вместо сои. куру режь тонкими длинными кусочками, как перец будешь резать. морковка так же.

 

извиняй если бредово пишу - температура(

 

3. рубленные катлетки. это вообще финиш...я б тонну сожрал) короче мелко мелко кроши мясо. только не фарш! а именно кусочками. заправь яйцом, майонезом и специями, выдави туда чесночка головку и лимонного сока. пусть это дело постоит. чтоб катлетки не разламывались на сковородке - можешь булку туда покрошить, либо муки. довольно калорийное блюдо, как раз на сейчас)) я сегодня такие замучу полюбому)

Изменено 8 Сентября 2014 пользователем topor4ik

[suzdalec88]

Гы, я месяц назад отвёз начальнице матери этот аэрогриль, лет 15 без толку стоял, я только сухарики в нём мутил)

За советы спасибо, дам жене почитать - пускай осваивает.

Выздоравливай.

[KaN]

да вариантов уйма как рис приготовить)

 

В инете рецептов то много, но они или вкусные (но жирные и не полезные) или невкусные (диетические) - вода и без соли...

просто уже 8 лет на кашах - чтоб не надоедали я и на бульоне или по неделям разные или делаю ассорти из каш (благо каш много).

но данный год решил посвятить засушке и избавлению от жирка - рис как бы идеальный вариант, поэтому и спрашиваю о рецептах, а то рис на воде без соли - год то продержаться то можно, но тяжко...

Изменено 8 Сентября 2014 пользователем KaN

[Aggron]

 

да вариантов уйма как рис приготовить)

 

В инете рецептов то много, но они или вкусные (но жирные и не полезные) или невкусные (диетические) - вода и без соли...

просто уже 8 лет на кашах - чтоб не надоедали я и на бульоне или по неделям разные или делаю ассорти из каш (благо каш много).

но данный год решил посвятить засушке и избавлению от жирка - рис как бы идеальный вариант, поэтому и спрашиваю о рецептах, а то рис на воде без соли - год то продержаться то можно, но тяжко...

 

Рис рису рознь. Очень массонаборный продукт, почти весь магазинный рис (белый) не уступает, по своим свойствам и перевариванию, картошке. Уж лучше на гречку переходи.

А уж, если любишь рис, то отдай предпочтение необработанным длиннозерным сортам и дикому рису. И самый лучший вариант рисоварку приобрести, вообще никаких забот с варкой тогда будет.

Насчет рецептов: Топорчик сверху хорошо описал варианты приготовления. Самые простые, это просто смешивай с овощами, да добавляй хорошие соусы. Благо всяких замороженных овощных смесей и соусов в супермаркетах завались. Лучший вариант с рисом - это терияки и кисло-сладкий. С ними и мясо/рыбу можно спокойно готовить и кушать.

[topor4ik]

 

 

Лучший вариант с рисом - это терияки и кисло-сладкий

плюсую) 

[Джонни]

Сегодня в пять утра проснулся и под ворчание жены пошел жарить бананы. Сон приснился про бананы, захотелось повторить то, что пробовал в Болгарии.

Понадобились соответственно бананы, взял 5 штук. Тыквенное масло пол стакана. Три перепелиных яйца. Мед пару столовых ложек. Корица. Молоко пол стакана. Ваниль. Фундук. Мука.

В чашку блендера разбил яйца(перепелиные ),  щепотку ванилина добавил, мед, щепотку корицы и немного натертого ореха. Включил блендер, взбил до состояния пены. Вытер морду лица полотенцем, так как брызги летели. Добавить 1 ст.л. муки и еще раз взбил.

Масло налил на сковородку, сильно нагрел. Пока масло прокаливалось, нарезал бананы, обмакнул в кляр и
выложил на сковородку. Жарил 10 минут.  Потом полил медом и сейчас с удовольствием трескаю.

 

[KLOP]

Сегодня в пять утра проснулся и под ворчание жены пошел жарить бананы. Сон приснился про бананы, захотелось повторить то, что пробовал в Болгарии.

Понадобились соответственно бананы, взял 5 штук. Тыквенное масло пол стакана. Три перепелиных яйца. Мед пару столовых ложек. Корица. Молоко пол стакана. Ваниль. Фундук. Мука.

В чашку блендера разбил яйца(перепелиные ),  щепотку ванилина добавил, мед, щепотку корицы и немного натертого ореха. Включил блендер, взбил до состояния пены. Вытер морду лица полотенцем, так как брызги летели. Добавить 1 ст.л. муки и еще раз взбил.

Масло налил на сковородку, сильно нагрел. Пока масло прокаливалось, нарезал бананы, обмакнул в кляр и

выложил на сковородку. Жарил 10 минут.  Потом полил медом и сейчас с удовольствием трескаю.

 

Почему именно перепелиные?Куриные не пойдут? Ты же их на пол свалил?)))

[Джонни]

я куриные не люблю, впрочем они меня то же)))

одну коробку в дребезги, за то вторая целая)

[topor4ik]

куриные не ровня перепелиным) перепелиные гораздо полезнее. так что если есть возможность - лучше их кушать. разве что мелкие они, нужно оооочень много)))

 

Джо - красавец) Жареные бананы вообще вещь, я тож люблю)

[KLOP]

они так пахнут неестественно......у моей рвотный рефлекс этот запах вызывает)

[topor4ik]

В общем кризисный рецепт томатного соуса для макарончиков)

Что нам нужно:

1) банка обычной концентрированной томатной пасты. если более или менее бабки позволяют - чумак, отличные продукты. еже ли нет - любая паста сгодится, любого консервного завода

2) чеснок, лук

3) бюджетный вариант - огородная зелень типа петрушки или укропа, более дорогой вариант - базилик

4) перец черный, соль, перец красный

5) конечно свинина в идеале, но если голяк - то без неё тож круто будет. чтоб добавить ккал просто потереть сверху сыр на тёрку

6) слив масло - если нету то подсолнечное, я любо нерафинированное

 

Готовим:

 

1) берем пасту вываливаем в ёмкость - миску например. добавляем воды - мешаем до однородной массы. добавляем специи и  травушку, мелко порезанную ножиком.

2) нарезаем лук и чесном - именно нарезаем чеснок, а не давим его. советую резать не кусками а тонкими ломтиками

3) обжириваем лук до золотистого цвета, главное не пережарить

4) выливаем пасту, сыпим туда чеснок и тушим

5) если имеется мясо - то его предварительно можно обжарить минимально и потом вбросить в тушащуюся пасту. коли мяса нет - то мяса нет))

специи корректирум по мере приготовления - если надо подсыпаем

 

некоторые консервированные пасты очень кислые, поэтому прежде чем готовить - попробуйте её, если слишком кисло добавть чуточку сахара. поверь будет вкуснее

 

всем этим делом заливаем макароны - сверху можно потереть сырка

 

доволько калорийное блюдо, так что если брезгвуете - не ешьте. мне до фонаря, я зимую, поэтому ем что хочу

[topor4ik]

Ну и приятного аппетита) Это очень вкусно

 

Можно ещё сделать пасту сливочную с грибами, если грибы конечно имеются. В прочем замороженные резанные шампиньоны не такие уж и дорогие, другое дело свежие

[Сталкер]

Топор,я по твоим рецептам,жену готовить учу)))

[topor4ik]

 

В среду иду на мастер-класс http://www.legourmet.by/master-klass-rozhdestvo-po-nemecki-0

 

Отпишусь потом как что. Думаю будет неплохо)

[drifter-x]

Мужики, а на десерт что-нибудь готовите вообще?  А то бывает иногда так чаю со сладеньким хочется, но не быстрых углей.

[topor4ik]

Чизкейк творожныйбез муки) но всё таки маломальский банановый мус сделать надо бы чтоб помазать его сверху по готовности. очень вкусная штука. белка там как ты понимаешь до бениной мамы

 

я разве что с выпечкой не очень дружу. ну не понимаю я её, хоть ты стреляй) не моё видимо) вот мясо, рыба, овощи - вот это даааа 

[topor4ik]

Вообще насчёт сладостей - я плотно подсел на хурму и финики. Хурма классная хрустящая сочная. А финики это вообще капец - если у меня не забрать я все съем)

[Джонни]

Хурма прекрасно действует на  сердечную мышцу,  это особенно важно для людей занимающихся с железом.

А вот из-за высокого содержания танина, хурму нельзя употреблять людям у которых из-за операции на брюшной полости развилась спаечная болезнь кишечника. Употребление хурмы у них может привести к острой кишечной непроходимости.

[topor4ik]

Спешу поделиться рецептом для мультиварки - Чечевица с овощами и грудкой

 

---ИНГРИДИЕНТЫ---

 

1) Два стакана чечевицы

2) Для того чтоб залить это всё дело - понадобиться вдвое больше воды

3) гр 500-700 грудок

4) Очищенные помидоры, парочку небольших. 

5) Сладкий перец - красный, желтый или зеленый - как хотите

6) Петрушка, укроп, лук, чеснок, морковь

7) Я люблю смесь приправ "хмели-сунели"

 

 

---ГОТОВКА---

 

Значится, предварительно надо чечевицу (я брал зеленую) вымочить на часик в холодной воде, предварительно промыв.

 

1) Морковку и лучок нарезаем мелко. В чашу мультиварки капаем немного масла, я использую оливковое для жарки. Зарумяниваем в режиме "жарка" около 3-5 минут.

2) Нарезаем грудку и закидываем туда же. Опять в режиме жарки минутки 3-5 курицу доводим до белого цвета. Жарить не надо)

3) Заливаем водичкой. 

4) Забрасываем предварительно мелко нарезанные помидоры, перец, чесночок, пертушку и укроп

5) Всё это дело опять же томим на режиме "жарка". По времени ориентирумся сами - ждём пока перец будет мягким. Думаю тоже минут 5 не более. Всё равно потом тушиться всё.

6) Забрасываем туда нашу чечевицу. И специи по вкусу. Закрываем мультиварку и включаем режим "Крупы\каши" на 40 мин. 

 

В принципе овощи можно все сразу обжарить я думаю. Т е пункт 4 и 1 объединить. Теоритически. В следующий раз так попробую.

 

Приятного аппетита. Вкусно так что можно убить) Всем массы и анаболиЗЬма!